≪給食代替≫桃とイチゴの米粉タルト【乳・小麦・卵不使用】

【グルテンフリー】米粉で桃タルト&いちごタルト アレルギー対応 お菓子

給食の代替弁当を作っていると、ときどきどうしようと悩むものがあります・・・。

そして、今回も悩むものがやってきました😅

それが・・・・

お米のタルト!!

こういうものです↓↓

 

 

今回必要なのは、この桃バージョンっっ!!

 

これです↑↑

 

この上のお米のタルトには、卵・乳・小麦を使用しているのですが、『お米de国産もものタルト』の方は、なんとこれら卵・乳・小麦が不使用なのですっっ!!

日東ベストさん!すばらしすぎます💕

 

ですが・・・・

残念なことに、販売数が40個入り・・・😱😱😱

さすがに40個は買えません😂

 

ということで、今回こちらの桃のタルトを目標にレシピを考えてみました。

 

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小麦なし!バターなし!卵なし!でタルト生地レシピ

まずは、材料。

日東ベストさんの桃のタルトを参考に家にあるもので材料を揃えました。

≪材料≫ミニタルト・・・6個分

米粉(今回はこめの香使用) 50g

砂糖 25g

ショートニング 40g(A1マーガリンでも)

調整豆乳 25g

コーンフレーク 15g

コーンスターチ 10g

サラダ油 8g

◎フィリングはお好きなものをご用意ください

今回は桃缶といちごジャム使用

 

コーンフレークは、本当はコーンフラワーを準備したかったのですが、家であるもので作ろうと思い、今回はコーンフレークを使用してみました😅

 

作り方

①コーンフレークを砕く(FPで細かくしても、手で砕いてもOK)

※今回は私は手で砕いたので、粗めです。焼く前はコーンフレーク目立ってますが、焼くとあんまり目立ちませんでした~😆

②全ての材料をビニール袋やボールに入れて、まぜまぜ。

③生地をラップに包んで、冷蔵庫で30分休ませる。

【グルテンフリー】米粉とコーンフレークでタルト生地

すこし休ませた方が生地の伸びがよくなって扱いやすかったです。休ませないと生地がブチブチきれやすくて形成しずらいです。

 

④生地を伸ばして、クッキー型で型抜き(100均の型を使いました。)

米粉タルト生地をクッキー型で抜く

⑤アルミホイルでタルト型を作る

タルト型不要 アルミホイルとクッキー型でタルト生地

 

↓こんな感じです。
型不要 アルミホイルでタルト

⑦ここで、まだクッキー型は抜かずに、生地をいれてタルト型に整える。

⑧生地を均一にのばしたら、フォークで穴をあける

米粉タルト生地に穴をあける

⑧クッキー型をそっと下から外し、次も同様に⑤→⑧を繰り返す。

タルト型がある方はぜひタルト型を使用してくださいね♪(私は家にないもので・・・😅)

米粉タルト生地をオーブンで焼く

⑨180度に余熱したオーブンで18分~20分ほど(こんがりきつね色)になるまで焼く。

時間は機種によっても変わってくると思います。

米粉ミニタルト生地

 

⑩焼きあがったら、冷まして桃ジャムやいちごジャムをのせて完成

 

今回の桃ジャムは黄桃缶を砂糖とレモン汁をかけてレンジでチンして作りました。

簡単に美味しい桃ジャムが出来ますよ♪

【グルテンフリー】米粉で桃タルト&いちごタルト

こんな感じで袋に入れて、代替えタルトの完成です♪

【給食代替】米粉ミニタルト

最初はざくざくめのタルト生地ですが、ジャムをのせて包装しておくと、食べるころにはちょうどいい生地感に☆

 

作った感想としては・・・

初めてタルトを作ったのですが、作ってみるとケーキより簡単!!

コツもほとんどないし、思ったより手軽なお菓子でした♪

次の子供達の誕生日には、大きめのタルト型で、豆乳生クリームや豆乳カスタードを作って、上にフルーツを飾りつけても良いかな~なんて考えてます。

今回はコーンフレークを使ったのですが、コーンフラワーだとどんな感じになるのか、またいろいろと試作してみようと思います。

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